吃开心果有助于稳定血糖

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墨西哥饮食专家最近指出，开心果含有大量纤维，适量食用开心果有助于稳定血糖。专家建议糖尿病患者用开心果代替糖果和沙拉。

墨西哥的“改革”最近引用饮食专家乔治娜·戈麦斯的话说，吃内果皮薄的开心果有助于调节血液中的葡萄糖含量。开心果中含有的纤维可以延缓糖进入人体肠道血液，从而避免血液中的高葡萄糖浓度威胁人体健康。对于糖尿病患者，适量食用开心果有助于预防和控制并发症。

戈麦斯建议墨西哥人在午餐和下午点心中加入开心果。她说，和开心果一起吃水果可以延缓水果对糖的吸收，从而避免血液中葡萄糖浓度过高。此外，在日常饮食中用开心果中含有的植物脂肪代替动物脂肪也能预防心血管疾病。

根据墨西哥糖尿病联合会最近的一项研究，在日常饮食中适量食用开心果将对11%的成年糖尿病患者和36%的青少年糖尿病患者(10至17岁)产生有益影响。