杭州特色鸡肉开始。消费者担心禽流感

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如今，杭城各大餐厅的特色菜都是香酥鸡和香酥鸭。一只两磅半的香酥鸡原价大约是30元，特价从19元到19.9元不等。当网民们疯狂地订购时，他们担心这些鸡鸭在禽流感期间被农民宰杀后会成为冷冻的廉价商品。

特色菜里的鸡鸭太便宜了，网民们有点慌乱

昨天，一名网民在太平门直街的一家餐馆点了一只19.9元的烤鸡，并兴奋地在微博上拍照。这位网友的朋友回答道:“我刚刚在湖滨银泰点了一只19.9元的烤鸭。”。他们的博客帖子被另一个朋友泼了冷水。"几个月前冷冻的鸡已经卖完了。"。网民们捏了捏手指，突然闪过一个念头:他们最近吃的是禽流感期间宰杀的鸡鸭特餐吗？

这个月，杭州的许多餐馆把家禽作为一道特别的菜。根据市场，一只重2.5磅的鸡的批发价是15.5元。目前，特色菜的价格从19元到19.9元不等。例如，知名人士的香酥鸡19.9元，川浙协会(开轩店)的香酥鸭19.9元，唐宓的香酥鸭19元...与此同时，张生记的特色菜芝麻酱鸡丝只需9元，不是全鸡或全鸭，但鸡和鸭做的菜更便宜。

杭州名人餐饮管理有限公司总经理助理俞永鹏透露，公司在购买该件时考虑到了这个问题，所以在与供应商签订合同时，特别声明鸡鸭屠宰期不能是禽流感期间。另一位不愿透露姓名的餐饮公司负责人表示，冷冻鸡可以保存一年很长时间。目前，餐馆里吃的冷冻鸡几乎在今年年初被宰杀。

听到餐饮企业的回应后，是时候让消费者松一口气了。

2公斤以下松脆鸡鸭的批发价只需9元

在采访中，业内人士表示，批发市场有一种冷冻鸡，可能会被用作一道特殊的菜肴。“这种鸡杀了白人后体重不到2公斤，而且体积很小。它可以在30多天内屠宰和冷冻，是一种相对较差的三黄鸡。批发市场的价格大约是九分之一元和十元。如果得到农民的认可，价格会更低。”

根据一只两磅半的冷冻鸡的批发价是15.5元，业内人士说用这些鸡来做菜更划算。“一只10元找不到的鸡，如果你卖19只，你还能赚到。”内部人士说。

安徽五星养殖集团金经理专门销售冷冻鸡，以前曾接到过杭州很多订单。根据该公司的定价，这三只黄鸡重两斤半，每吨11200元，包括到杭州的运费，但根据规定，当订单超过3吨时，它们将被交付。一般来说，每吨大约有1000只三黄鸡，每只鸡的平均购买价格是12-13元。

经理金对业内人士口中提到的"香酥鸡"的原料很熟悉，就是他用的鸡重1公斤以上，两两两，而且大小正好。“从我的生产基地直接拿到的商品只要6.6元，中间商以10元/只的价格卖给餐馆，赚了很多钱。”金经理透露。

杭城的冻鸡正等着变成醉鸡

为什么这些小贩想去安徽？两个字“便宜”。

所以杭城所有的冷冻鸡都卖完了？两个字“还没有”。

来自深圳的家禽陈国星看着他的冷库，苦笑着说，大约有4000吨冷冻鸡仍在那里。杭州的疫情已经解除了很长一段时间，但家禽下游的经销商并没有多大改善。“夏季的热烧烤并没有带动市场。只花了三四天就带走了一车冷冻鸡肉，销量下降了2/3。”陈国星说，在暑假期间，许多学校食堂停业，这使得情况更加糟糕。我不知道这些鸡什么时候会被冷冻。

杭州华东家禽批发市场和城北批发市场不太幸运。“不管怎么说，冷库的数量每天都在进出，而且它总能保持4000吨的库存量。与当时的禽流感相比，销量翻了一番，固定配送。大约有3000到5000只冷冻鸡，大部分顾客都是小餐馆和烤鸡店，他们的价格是可以承受的。”华东家禽批发市场总经理高表示，现在冻鸡肉的价格比杀鸡便宜2.5元/公斤，而一只两公斤半的三黄鸡的价格则高达15元。"这种鸡肉不用于有品牌的星级酒店。"

然而，安徽冻鸡的价格更高，商人追求利润是很自然的。

城北批发市场总经理王兴富表示，最初，像五山烤鸡这样的餐馆都是从他那里进货的。现在，许多酒店绕开批发市场，直接从安徽养殖基地进货。

当高等待十月，他进入了家禽加工食品生产的高峰，一些制造商的醉酒鸡和酱鸭会购买大量的。"这样，成千上万吨的冷冻鸡可以在12月份销售一空."