沃尔玛购买暴露的利润，并将狐狸肉作为假驴肉运输

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有消息称，当沃尔玛进入市场时，一些供应商需要与采购人员形成一个有很大话语权的利益共同体

随着沃尔玛假驴肉事件的不断发酵，有消息人士向《证券日报》记者透露，沃尔玛在与供应商合作过程中约束机制松懈，导致监管存在漏洞。与此同时，采购层面的相关人员和进入市场的产品供应商“故意”转移利益，这也成为了这起事件的根源。

在琳琅满目的货架后面，各种外人所不知道的阴暗场景一个接一个地被揭开。记者昨天联系了沃尔玛中国总部，相关负责人表示公司正在进行内部自查，具体情况需要与上级沟通。显然，它还没有直接回答外部问题。

尽管沃尔玛已经为此事向公众道歉。然而，一名来自国家监管部门的人士告诉记者:“相关部门已经介入调查此事。目前，沃尔玛已经进入赔偿阶段，但这并不意味着相关部门对事件的调查已经结束。沃尔玛无疑要对此次事件的监管监督负责。”

这两种肉的差价是10倍

"天上有龙肉，地上有驴肉."驴肉被誉为美味健康的传统食品。

然而，近年来，由于养殖数量大幅减少，驴肉供应不足，无法满足市场的需求，价格不断上涨。一些餐馆和非法企业购买问题驴肉牟取暴利。与此同时，以驴肉为原料的加工企业面临着大量原料供不应求的问题，工厂加工供应存在很大的安全隐患。

与沃尔玛“假肉门”事件关系密切的供应商济南易哲经贸公司的一位人士告诉记者:“起初，制造商在与沃尔玛合作的过程中不敢用狐狸肉代替驴肉，但在合作的过程中，制造商发现沃尔玛的监管不是特别严格，后期的许多环节都是无效的。为了降低成本，制造商在驴肉中掺入了一些淀粉狐狸肉。

据了解，由于狐狸肉味道重，中国人没有吃狐狸肉的习惯，所以它的出路一直是专业农民和制造商头疼的问题。

一个狐狸农夫说狐狸毛是一种财富，可以卖个好价钱。然而，狐狸肉很臭，市场上没有需求，所以扔掉它很可惜。虽然加工得很好，但是没有味道也可以卖，但是价格很低，甚至油和肉通常都是1元1公斤买的。

在市场上，一公斤生驴肉的价格是25元，熟驴肉的价格是40元。据一些业内人士称，如果用狐狸肉代替驴肉，差价至少会是10倍。

高利润涉及到这个产业链中的制造商、供应商甚至零售企业。

一位消息人士告诉记者:“近年来，沃尔玛投入了大量精力来降低采购商品的成本和商场的运营成本。当一些供应商进入沃尔玛时，他们需要与有很大发言权的采购人员形成利益共同体。双方自然理解并让局势发展。”

据一些业内人士透露，大多数采购人员都有进入和展示商品的权利，一些超市向供应商收取各种费用已经成为业内的潜规则，这不容易监管。据报道，至少3%的流通商品利润通常成为相关人员的“回扣”。

然而，沃尔玛没有评估低价进口驴肉产品的风险，也没有通过抽样检查和食品安全控制。

据了解，一些加工企业采用的是驴肉加工的固有模式，大部分驴肉是从外地低价收购后直接屠宰的。然而，所谓的“高温杀菌”是指在一个大锅里煮沸，为了降低成本，其中一些与马肉和狐狸肉混合，包装是统一的真空。不仅没有通过检验检疫，一些企业甚至在狐狸肉处理过程中添加了合成色素或显色剂亚硝酸盐-亚硝酸盐，对食品或胃部物质产生强烈的致癌作用，对人体健康构成极大威胁。

事件不会就此结束

关于事件的最新发展，记者致电山东省食品药品监督管理局。相关人士称，经调查，涉案生产企业已被公安机关查处，事件始作俑者已被拘留，沃尔玛已组织退货并赔偿消费者。“对于此次事件的后续索赔，当地工商局有一定的标准。”

据报道，山东省食品药品监督管理局就“五香驴肉”与狐狸肉混合的事件采访了沃尔玛中国的高管。山东省食品药品监督管理局通知说，沃尔玛应对这起事件负责。

经检查，沃尔玛供应商德州福裘德食品有限公司生产的“五香驴肉”未检出驴肉成分，全部为狐狸和貉肉成分，均为假货。从2012年到调查期间，共销售了30，491袋沃尔玛问题“驴肉”。

1月7日，沃尔玛发表声明道歉，称“该制造商涉嫌故意伪造和欺骗沃尔玛”。目前，已全面召回在济南销售的产品，并安排了赔偿和召回计划。

关于沃尔玛内部人员是否涉嫌利润转移，相关监管部门表示:“相关机构已参与调查。沃尔玛负责监督。目前，沃尔玛已经进入赔偿阶段，但这并不意味着相关部门对事件的调查已经结束。”

供应商约束机制存在漏洞

事实上，沃尔玛的类似事件并不是特例，其负责人因不同问题多次接受相关部门的约谈。去年五月，沃尔玛在南宁的一家超市被发现用过期鸡蛋制作面包。同年8月，沃尔玛负责人因在食品加热过程中使用非法塑料被北京市海淀区工商分局约谈。

早在2011年，沃尔玛重庆店就被曝光用普通猪肉冒充“绿色猪肉”，并受到相关部门的严厉处罚。重庆的10家沃尔玛商店都被停业整顿了15天。重庆消费者委员会正式采访沃尔玛中国。

是什么让国际零售巨头沃尔玛在食品安全问题上频频“翻船”？为什么沃尔玛中国的食品质量和安全问题在多次触及警戒线后仍然频繁出现？

行业观察人士刘步尘认为，沃尔玛在中国频繁的食品安全隐患丑闻暴露了安全体系的漏洞和市场监管的放松，值得警惕。

清华大学教授指出，大型零售商必须有一套严格的监管体系。在与供应商合作之前，商品制造商必须经过严格的检查，产品也必须经过严格的测试。在国际上，一些企业甚至去工厂检查工人的待遇，如是否有童工。显然，沃尔玛的监管体系存在严重缺陷。

更值得注意的是，事件发生后，沃尔玛的态度并不令人满意，并透露其高层管理人员之间的沟通存在障碍。