全球变暖影响苹果的甜味

本篇文章555字，读完约1分钟

日本最近的一项研究表明，全球变暖已经降低了苹果的酸味，使它们变得更甜，从而首次证实了温度上升将改变农作物的味道。

然而，该研究还发现，气候变暖将软化苹果并降低其产量，这使得人们担心负面影响总体上会更大。

日本农业和食品工业技术综合研究所——水果研究所的研究人员15日在英国《自然-科学报告》在线版上报道，他们分析了长野水果测试场和青森工业技术中心多年来采集的富士苹果品质和相关气象数据，包括含糖量、含酸量、年平均温度和发芽日期等。

结果显示，长野县的气温从1970年到2010年上升了1.3摄氏度，青森县的气温从1975年到2010年上升了1.2摄氏度。在这段升温期间，富士苹果的含酸量下降了15%，含糖量上升了5%。

据研究小组称，气候变暖导致一系列变化，如温度上升、发芽和开花提前、生长时间延长以及苹果成熟期高温天气，所有这些都使苹果变酸变甜。

水果研究所的研究员严俊·苏古拉指出:“气候变暖会影响农作物的收获量和收获日期，但这是气候变暖第一次改变水果的味道。”

然而，研究人员指出，不能认为气候变暖对苹果是一件好事，因为与此同时，苹果会变软，水分会减少。杉原严俊说:“虽然温度升高，水果味道更好，但天气变暖也会使水果变软，高温也会导致收成减少。”

苹果是世界上第三受欢迎的水果，年产量约6000万吨。