淘米水是去除蔬菜农药残留最有效的方法

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实验取样:记者去农贸市场买了两种时令蔬菜:小青菜和青豆，前者是叶菜，后者是豆类。

实验设计:喷洒农药后，将蔬菜分成6份，分别用清水、0.4%苏打水、淘米水、1%盐水、蔬果清洗剂和去壳消毒粉浸泡10分钟，然后对数据进行检测。

在本实验中，没有选择“水洗”的方法，因为在实验室喷洒农药后只需要1小时就可以排水，而且农药基本上停留在蔬菜表面。然而，在现实生活中，农药一般停留在24小时以上，因此用这种方式水洗的实验结果没有参考价值。

实验过程:选择毒死蜱(油溶性)、三唑磷(水溶性)和阿维菌素(生物农药)。

步骤1:将三种杀虫剂均匀喷洒在样品上，并在空气中干燥。

“如果你不把它弄干，杀虫剂就会附着在表面，浸泡后被清除，所以这个实验毫无意义。”浙江农林大学农产品安全与风险评估实验室主任吴惠明解释说。

第二步:干燥后，将三个样品分别浸泡在清水、0.4%苏打水、淘米水、1%盐水、蔬菜水果清洗剂和从淘宝上购买的尼桑贝壳粉中10分钟。

步骤3:将浸泡过的三个样品切碎后，放入离心管中，然后用均质机彻底粉碎成溶剂。这是为了检测蔬菜的剩余价值，而不仅仅是表皮。

最后一步是提取杀虫剂。在纯化和去除杂质后，提取液成为机器上的测试溶液。然后，用液相色谱法测定阿维菌素残留量，用气相色谱法测定三唑磷和毒死蜱残留量。

整个过程需要5个小时。

实验结论:

根据综合实验结果，如果你洗菜，浸泡在淘米水中的效果最好，处理这三种农药；其次，将苏打水、盐水、果蔬剂、贝壳粉和清水浸泡；清洗绿豆、水果和蔬菜的药剂效果最好，其次是浸泡在淘米水中；

总的来说，高价购买的去壳消毒粉效果较低，而且没有商业宣传的“100%”去除农业残留物的效果好。

“事实上，苏打水、贝壳粉或蔬菜水果清洁剂都是碱性的，碱性物质有一定的去污能力，但三者都是弱碱性的，所以效果类似于浸泡在水中。我们以前做过实验。如果我们使用苏打水，我们需要浸泡8个多小时才能达到去除农药残留的良好效果。在现实生活中这样做是不可能的。淘米水由于含有淀粉，对农药有很好的吸附能力，所以效果很好。”吴惠明说道。

长时间浸泡，效果会更好吗？

为此，我们还做了一组对比实验，分别在蔬菜和水果清洗剂中浸泡5分钟和10分钟。测试结果告诉我们，情况也好不到哪里去。

去皮或浸泡在淘米水中

去除农药残留最佳方法

基本上有两种蔬菜和水果，一种可以去皮，另一种不能去皮。

吴慧明说，如果可以去皮，最好是去皮。因为目前，无论使用哪种方法，都不可能从表皮上去除100%的农药残留。

最近，微博上有一条帖子“用苏打水浸泡可以去除水果和蔬菜中的农药残留”，被网友们视为神帖，争相转发。

自从“农药残留”一词进入公众视野以来，到目前为止，“去农药残留”的偏方已经堆积如山:有人说盐水好，有人说用清水冲洗就够了，还有一些商家专门推出了具有“去农药”功效的蔬果清洗剂。无所不能的淘宝上还有一种日本龟壳消毒粉，被淘友追捧，自称“100%去除农残”，价格自然很高......

然而，本报民生实验室和浙江农林大学农产品安全与风险评估实验室对蔬菜进行了试验，结果表明，淘米水是去除农业残留物的主剂，既经济又环保。