随着气温上升，蔬菜价格也上涨

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随着气温升高，全国蔬菜价格开始迅速上涨。高温不仅会提高蔬菜价格，还会影响人们的饮食情绪。

现在杭州人明显少吃多叶蔬菜，而时令水果、瓜类和蔬菜趁机畅销。

蔬菜价格正在飙升

从本周开始，进入杭州的外国菜品价格开始明显上涨。昨天，在河边的农贸市场，外国菜中的西红柿从2.5元/公斤涨到3元/公斤，整包婴儿蔬菜从4.5元涨到7元，生姜从3.5元涨到4元，涨幅最高的荷兰豆从6元涨到9元。

老人油炸虾的采购经理王刚说:“蔬菜的采购价格与上月相比上涨了20%，尤其是豆类、辣椒、有机花椰菜和白萝卜。去年这个时候，大豆的收购价格是3-4元/公斤。今年，6元/公斤。”

川威冠采购部经理潘说:“叶类蔬菜价格涨幅更大，其中菠菜涨幅最大。20天前的价格是3元/公斤。目前的购买价格已经是5元/公斤。去年，肖剑胡椒的收购价格仅为2-3元/公斤，今年一路上涨，现已超过10元/公斤。”

在这个国家的许多地方也是如此。随着持续高温和暴雨，蔬菜的生长、贮藏和运输受到影响，蔬菜的市场供应减少，蔬菜价格迅速上涨。山东省寿光市是中国重要的蔬菜生产和中转基地。7月21日，寿光蔬菜物流园区价格指数为116.6，较7月1日的87.38上涨33.4%。

在中国的许多地区，如北京、河北和甘肃，蔬菜价格正在上涨，中国叶菜类蔬菜的价格高于去年同期。一些品种甚至同比增长超过200%。在山东寿光农产品物流园区，紫甘蓝、生姜、白菜等品种涨幅最大。7月中旬，它们的价格同比上涨206%、225%和94%，环比上涨64%、54%和53%。

山东寿光蔬菜病虫害防治协会会长张说，夏季过后，全国许多地方都遭遇了强降雨。他最近对吉林、辽宁、聊城、山东等地的蔬菜进行了处理，发现各种蔬菜病虫害的发病率大大增加。在一些地方，蔬菜树死亡现象严重，危害比往年严重得多。

高温天气下，毛毛美食让人“心碎”

如果你喜欢吃毛毛菜，你可能会明显感觉到毛毛菜不仅味道不好，而且看起来也不像以前那么嫩了。毛毛菜是杭州最受欢迎的本地家常菜，现在毛毛菜的种植者开始抱怨了。

大型蔬菜种植者贺林海承包了1000亩土地，其中大部分种植在毛毛。他抱怨说，自从梅花盛开以来，气温一直很高，而且没有下雨。每天晚上，他不得不匆忙地为毛毛菜补充水，而菜地旁边的河流已经干涸，所以他不得不从更远的河里取水。

由于气温高，雨量少，贺林海觉得与前两年相比，今年7月杭州的天气确实不利于蔬菜种植。本报昨天报道的杭州气象台的数据也说明了这一点。直到前天，杭州7月份才下了两天雨，累计降雨量只有3.5毫米，而杭州7月份的平均降雨量为138.4毫米。天气预报说，本周接下来的日子里每天都会很热。如果是这样的话，今年7月的高温天可能会达到28天。高温天气和一个月内的最高温度都超过了前三年的水平。

即使水在一夜之间得到补充，大量种植在温室里的毛毛蔬菜也会死亡。贺林海说，去年这个时候，亩产正常是34000公斤，但现在只剩下1000公斤了。在高温下存活下来的毛毛菜系，开始出现“烂心”和“焦心”的症状，并且有许多害虫。

火锅餐厅藜蒿供应有限

如果火锅里有三种蔬菜必须点，那就是藜蒿。可以排在前三名。然而，当你最近去一家火锅餐馆吃火锅时，服务员总是会告诉你，火锅暂时没货或者卖完了。因为现在芦蒿的价格已经超过了10元/公斤。在最新一季的特别菜单上，有许多当地的丝瓜菜作为主要配料。

一盘油炸蔬菜中蔬菜的比例已经悄然发生了变化。一家餐饮企业的负责人说，当地食物的味道比外国食物好，但销售差别不大，下雨时生菜和小青菜会长点。像火锅一样，你必须用外国食物来做蔬菜。然而，当烹饪蔬菜时，可以用当地的菜肴代替，用更便宜的原料和更便宜的原料，味道很好。

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杭州人现在更喜欢瓜果

张(音译)是巷一家社区蔬菜商店的店主，他发现附近的居民最近对当地的叶菜类蔬菜不感兴趣。毛毛菜是杭州最大的叶菜。过去，他每天卖70-80公斤毛毛食品，但前天只卖不到50公斤。整个餐厅的销售额从2200元下降到1500元。在杭州的万寿亭、冯凭街和其他农贸市场，摊主们有着相似的感受，很少有人在天气太热的时候来买食物。

虽然我们少吃叶菜，但居民们非常喜欢瓜类，如小冬瓜、老南瓜、丝瓜和葫芦。老板张最近为小冬瓜做了一个促销活动，每天卖100多公斤。也许天气太热了，人们喜欢清淡饮食，多做些瓜菜，多烧些叶菜。

在高温下，食欲会降低，杭州人会为水果和冷饮腾出空间。世纪联华水果采购经理何建明表示，西瓜的销量一直在增长，与去年同期相比，甜瓜和西瓜的增长率超过了30%。与去年同期相比，冷饮的增幅也超过了20%，尤其是红豆、绿豆等提神的冰棍。超市里有更多的水果可供选择。世纪联华西瓜去年只有两个品种，今年只有四个品种；去年只有一种哈密瓜，但今年增加到了五种。桃子、苹果、芒果和猕猴桃的品种越来越多。