杭州嫩鸭的价格几乎和老鸭一样

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杭州农贸市场的鸭子销售最近非常好

入夏后，清凉消暑的老鸭煲是杭州家家户户夏季必备的美味佳肴。记者从市场了解到，在恢复交易的活禽市场，活鸭的销量和价格保持稳定，成为活禽市场的“亮点”。

由于4月份的禽流感疫情，养鸭业受到重创。受数量减少和夏季需求旺盛的影响，市场上的嫩鸭已经变成了热食，许多鸭贩到处寻找商品。就价格而言，过去与老鸭差别很大的嫩鸭，现在要赶上老鸭了。

市场:仲夏有很多顾客吃鸭子，鸭子很受欢迎

"如果你买一只老鸭子，你将花费53元，这是非常昂贵的！"7月21日，孔先生在杭州农副产品综合市场买了一只老鸭，准备回家煮笋干和老鸭锅。孔先生看着那张一百元大钞的一半被花光了，仍然有些闷闷不乐。

当鸭摊老板看到它时，他很快松了口气:“我早上卖了20元一公斤，但现在我低价卖了18元。你来的早了还可以卖，但过一段时间你可能就买不到了。我批准的20只鸭子可以在一个早上卖完。”

夏天，杭州人喜欢吃鸭子，市场上的活鸭子突然变得流行起来。

仙林园农贸市场有两个卖鸭子的摊位。其中一个人，袁先生和他的妻子，利用周末给他们刚进小学的儿子带去帮助。袁老板说现在是做生意的最好时机。禽流感过后，我们很长时间没有吃鸡鸭了，现在是夏天的旺季。有许多顾客买鸭子，他们一天能卖60或70只。周末生意更忙，他们一天能卖100多只鸭子。在记者采访的十分钟内，这个家庭卖掉了六只鸭子。

根据古当农贸市场的统计，上周日市场上卖了100只鸭子。周六，这个数字是205。

现象:供应紧张，今年夏天嫩鸭的价格几乎与老鸭持平

在采访中，许多市民表示，他们觉得鸭子的价格比以前高了一点。

"上次我只用15元买了一英镑，现在我要18元了."一位在农贸市场买鸭子的大姐说，过去买一只鸭子要30多元，但现在基本上是50元。

记者走访了杭州万寿亭、仙林园、冯凭街等农贸市场，发现市场上的老鸭一般卖20至22元，而嫩鸭卖17至20元。(注:嫩鸭指从未下蛋的鸭子。杭州方言称之为“垂首”。杭州人喜欢用嫩鸭子来煮红烧鸭。)

在赵辉农副产品综合市场，记者注意到有商家报价，一公斤老鸭19元，一公斤嫩鸭18元。这两只鸭子的价格非常接近。“现在很少有嫩鸭子了。我们去乔斯拿货，就像抢劫一样。”店主说，不久前，受禽流感影响，农民没有养鸭，导致供应紧张。“夏天，需求量很大。此外，今年禽流感期间许多鸭子被杀。现在提价为时已晚，价格当然会更高。”

据店主说，根据往年的市场行情，嫩鸭和老鸭的价格差至少是六七元，所以有些餐馆喜欢用嫩鸭做老鸭锅，但恐怕今年不会再用了。

餐馆:老鸭锅的订单率很高，最近没有价格调整

鸭子价格上涨了，餐馆里的老鸭肉锅会上涨吗？

老鸭煲是张生记每位客人必须点的经典杭帮菜。昨天，张生记相关负责人告诉记者，最近鸭子的收购价格有所上涨。但是，张生记在安徽有自己的养鸭基地，购买价格比市场上的稍好一些。

负责人说，张生记一家商店每天可以卖300只鸭子。即使鸭子的价格上涨，张生记的旧鸭肉锅仍会以旧价格出售，但不会涨价。在张生记解放路的商店里，少量的老鸭是98元一只，一只大的要198元一只。

记者还联系了杭州的一些菜馆，如智威馆、新开园酒店和楼外楼。他们都说这家餐馆的老鸭肉锅价格最近没有调整。

农民:鸭苗的价格在上涨，鸭贩到处寻找商品

事实上，鸭子的价格正在上涨，这主要是由于目前市场供应不足，以及夏季消费高峰的到来。

浙江湖州的养鸭人宁斌强(音译)还没有带着50或60只新鸭子长大，但他每天都会接到许多鸭贩的订单。

"鸭毛还没有长大，卖鸭子的人正在盯着看."宁斌强说，最好的鸭子生意是在七月、八月和九月，现在鸭子在热天卖得很好，所以每个人都想多进货，卖个好价钱。“上次禽流感爆发时，所有成年鸭都被杀死了，剩下的鸭子直到现在都不愿在饲养前杀死。”

年轻的鸭子很受欢迎，年轻的鸭子并不示弱。绍兴县衡绍鸭养殖有限公司总经理邱善奇表示，自6月份以来，公司的鸭苗业务有所改善。最近，他一直忙着给客户分发小鸭子。“我们通常每6天送一次鸭苗，上一次我们送了4万只。”

"现在鸭苗的价格是1.5元，而去年同期大约是1.1元."杭州萧山农民姚正祥告诉记者，自杭州恢复活禽交易以来，鸭苗价格一度上涨至2.5元，最近才略有回落，但仍处于较高水平。

记者从杭州市工商局了解到，截至上周，杭州已有188个农贸市场(包括萧山、余杭和各县市)恢复了活禽交易。我认为在活禽贸易恢复后，活禽养殖业开始缓慢复苏。但7月20日，北京确诊一例H7N9禽流感。这个消息再次触动了活禽养殖业的神经。

“鸭子看不透这条线。现在我以高价购买鸭苗。当我养它们的时候，我不会在下半年卖掉它们。如果我没有，我必须卖掉它们。”宁斌强似乎对市场前景不太乐观。