大蒜价格上涨了

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这就是大蒜成为“贵族菜”的原因

●全球需求增加，大蒜出口大幅增加；

●购买价格昂贵，大蒜种植者保留更多的种子；

●全国大蒜种植面积减少，网民估计比去年减少了300万亩；

●去年底越冬死苗率上升，今年春季遭受干旱，导致总产量下降。

俗话说“便宜的谷物伤害农民”。现在它有了一个新版本:每年7月以后，是大蒜市场的高峰期，价格也很低。然而，在过去的三个月里，国内大蒜价格飙升，杭州市场的批发价格比去年同期翻了一番！造成这种激增的原因不仅是因为大蒜能够抵御甲型流感的消息，还因为全球需求的不断增长以及大蒜种植者今年大规模减少大蒜种植面积等综合因素。

不受欢迎的大蒜突然成了“贵族菜”

昨天，在下沙的清雅园第一菜市场，小王和他刚毕业的同学们正在买菜。摊主报出的大蒜5元/公斤的价格让他们“大吃一惊”。

“都是2.5元/公斤吗？什么时候翻了一倍？”小王称之为“太贵”。在全球经济危机之前，常年调味菜肴今年已经翻了一番，这着实让他们大吃一惊。

“2.5元/公斤？那是很久以前的事了。”食品市场第一个摊位的主人微笑着说，“你会知道你已经很久没有买过食物了，而且已经上涨了将近一个月。”据估计，大蒜的平均价格可以卖到0.5元。

记者随后从杭州的几个蔬菜市场了解到，普通大蒜的零售价已经达到5元/公斤。在一些大型超市，“细蒜”的价格甚至达到了每公斤6元以上。而散装鸡蛋只有五六元一斤，甚至不到四元一斤。一些网民幽默地指出，“大蒜是卖的，比鸡蛋还值钱。”一些网民忍不住觉得，“去年，大蒜去填沟了。今年，大蒜非常贵。价格创下六年来新高，平民菜肴已经成为贵族菜肴。”

据了解，杭州市场的大蒜基本上都是从大蒜大省山东运来的。像杭州一样，中国许多城市的大蒜价格最近一直在飙升，在一些地方，大蒜价格甚至超过了当地的肉类价格。根据“国际大蒜交易网”发布的信息，在中国主要大蒜产地山东金乡，大白蒜的批发价昨天升至4元/公斤，最低等级也升至3.76-3.82元/公斤。然而，据我省最大的蔬菜批发市场浙江良渚蔬菜批发市场的统计，在今年10月14日触及3.8元/公斤的历史高位后，10月19日曾一度回落至2.6元/公斤，随后又大幅上涨至3.8元/公斤，并持续了半个月。本周再次下跌，昨日跌至每公斤3.6元。尽管去年同期的价格是1.8元/公斤的两倍，但相比之下最高的价格是3.8元/公斤。

全球对大蒜的需求大幅增加

“你为什么不知道价格上涨？据说大蒜能抵抗水流。”上述蔬菜市场摊位的主人告诉记者，“这个价格可能会持续很长时间。”然而，他也担心，虽然他卖5元/公斤，但实际上，他每公斤能赚1到2美分，而且由于价格高，顾客可能会少买。最终，他可能赚不到一分钱。

食品市场上有一种说法叫“蒜疯子，姜傻子”，意思是大蒜和姜的价格不稳定，不规律。记者昨日调查了几个蔬菜市场，发现许多人认为大蒜价格飙升与全球大流行有很大关系。此前有报道指出，美国医学专家向公众推荐了几种抗流感食品，其中大蒜是第一位的，这导致全球对大蒜的需求急剧增加，中国的大蒜出口也大幅增加。这导致了国内大蒜供应短缺和价格飙升。

"反甲流只是原因之一."一位在浙江良渚蔬菜批发市场从事蔬菜批发业务的老板告诉记者:“从今年年初开始，采购价格一直很贵。去年，大蒜非常便宜，农民没有热情种植它。今年，大蒜的价格出人意料地好，农民的热情再次高涨，并且还剩下更多的大蒜品种。上市的大蒜至少比去年少了一半。我们的收购很艰难，价格不可能上涨。真奇怪！”

据他估计，仅在山东金乡，今年大蒜种植面积就“减少了至少10万亩”，从去年的70万亩减少到60万亩，产量至少减少了20%。一些网民估计中国的大蒜种植面积可能比去年减少300万亩。此外，去年底越冬死苗率上升，今年春季总产量至少下降40%，客观上加剧了供需矛盾。