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年夜饭是中国人一年四季吃的“最长”的一餐,也是中国人最看重的家宴。在上世纪六七十年代,由于缺乏材料,食物是“干净和白色的”,除夕晚餐是一年中最丰盛的一餐。在20世纪80年代,肉、蛋、家禽等。逐渐丰富。20世纪90年代,菜肴变得更加多样化。在21世纪,西式音乐、农家乐、拼字游戏等等。,正在不断翻新。

杭州人年夜饭必备的经典菜肴

杭州人如何过除夕?

杭州人注重饮食,尤其是在新年期间。老杭州有句谚语,“除夕吃,正月初一穿”。从除夕到元宵节会吃一些菜。有十道菜,包括元宝鱼、元宝肉、水煮鸡、鸡蛋、暖锅、八宝菜、如意菜、莲藕、郭昌生和豆瓣酱春卷,统称为“十碗”。这十道菜有着美丽的含义。

杭州人年夜饭必备的经典菜肴

十碗头

元宝鱼:古老的基础,元宝鱼在除夕夜只能看到,但不能吃,必须放在元宵节吃,象征有一年多。

元宝肉:元宝肉的意思是红烧鸡蛋和红烧猪肉,这意味着新年是丰富的财政资源,丰富和吉祥。

白切鸡:餐桌上摆放着一整只鸡,象征着一个家庭的财富。

鸡蛋:事实上,它们是皮蛋。它们被称为鸡蛋。他们想得到好的颜色。

暖锅:它味道温暖,团聚。

八宝菜:主要材料是豆芽,因为它们是发芽的大豆,象征着“头发”。

如意菜:材料中含有豆芽,因其口感清爽而广受欢迎,因此被誉为如意菜。

莲藕是丰富的:它象征着财富,莲藕上有洞,被称为“鲁路通”。配料中有红枣,意思是早点生下你的儿子,意思是带芽的马蹄等。

长寿:它意味着健康和长寿。

沙子春卷:它意味着收集财富、甜蜜和祝福。

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