杭州西湖醋鱼酒楼推荐(点评)

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西湖醋鱼是杭州的一道传统风味名菜。这道菜以新鲜的草鱼为原料。在烹饪之前，它通常需要在一个鱼笼子里饿上一两天，这样它就可以排泄出肠内的杂质，去除泥土的味道，让鱼变得强壮。宰杀后，取出鱼鳞、鳃和内脏，洗净，从头到尾切成两片，然后放入沸水中煮3分钟。把筷子放在鱼的下颚上，然后在可以轻轻插入的时候把它们捞出来，然后把鱼放回盘子里。然后用各种香料制成果汁，倒在鱼上。这道菜的特点是没有油，只有白开水和调料。鱼肉碎了，注意它的新鲜度和原味。烹饪温度非常严格，只能在三四分钟内做好。胸鳍直立，鱼柔软而美丽，带有螃蟹的味道和独特的肉。

[典故]

“西湖醋鱼”也叫“叔叔和嫂子传上简”，也叫“宋嫂”。相传古时候有个叫宋的兄弟，他们都很有学问，但隐居西湖，以捕鱼为生。当地的反派赵大官遇到了宋武嫂，宋雄的妻子在环沙湖畔。看到她美丽的外表，她想占有她，所以她用阴谋杀害宋雄和伤害她的弟弟。魏松劝小舒逃走。临行前，他为欢送会烧了一碗鱼，加了糖和醋，还烧了肥肉，鼓励小舒“苦中带甜，不要忘记人民的苦”后来，我姐夫出名了，回到杭州，为他哥哥报仇，惩罚了那个恶棍。可是就在这个时候，宋嫂已经逃走了，再也找不到了。在一次偶然的宴会上，我吃了一道又甜又酸的特殊鱼菜，终于找到了我的小姨子，她隐瞒了自己的名字。他辞去了公职，回到了以前的渔民工作。后人模仿烹饪，“西湖醋鱼”以“大伯大嫂传简”的美誉流传下来。始建于清代的楼外楼酒家，继承了这一名菜，创新为“西湖醋鱼”，味道鲜美，酸甜可口，蟹肉鲜美，并以“北京宋嫂，西湖第一美味”宣传，成为杭州第一名菜。

[餐厅推荐]

西湖醋鱼(餐厅名称:印稿黄饭儿街店)

黄粉儿，杭帮的老名字，是一道非常好的菜。招牌鱼头其实是鱼头炖豆腐。豆腐的味道远远超过了鱼的新鲜度。当你看到鱼的颜色时，人们会觉得胃口很大，味道很淡，非常适合上海人的口味，尤其是里面的豆腐非常美味和浓郁。八宝豆腐非常糯滑，比上海豆腐脑更细腻可口。豆腐进口后会立即融化，松子和葱花会散发出香味。东坡肉肥而不腻，宋骚鱼汤…

西湖醋鱼(餐厅名称:解放路新开园酒店总店)

新开元酒店是杭州的一家著名酒店，其餐厅不可低估。当地小吃美味可口，风味各异，像鲜花一样开放。在杭州新开苑酒店，从窗户往西看，你可以欣赏到500米外的西湖全景。向东看，杭州的新火车站在你的眼前壮观地展示着。它是发展商业和旅游酒店的最佳地点。2003年10月，在第四世界…

西湖醋鱼(餐厅名称:智威冠伟庄杨公堤分店)

位于杨公堤10-12号的智威冠伟庄杨公堤店主要经营杭帮菜。这家餐馆位于西湖边。古老的建筑与现代氛围融为一体。落地窗让用餐者边吃边欣赏西湖的美景。在春、夏、秋、冬四季中，了解味道和观赏味道会给人不同的感受。大厅里的桌子和椅子上覆盖着相配的桌布，主要是白色和绿色的，特别新鲜。