杭州端午节的“黄武”鸡蛋价格上涨了

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原标题:端午节“黄武”不可缺少的蛋黄和杭城鸡蛋价格将上升

5月和6月，随着节假日的增加，鸡蛋的消费需求也日益上升，市场供应紧张的局面凸显。根据杭州市最新价格监测数据，5月1日至15日，建德市普通鲜蛋平均收购价格为4.90元/公斤，同比上涨10.85%，同比上涨36.11%。其中，5月15日的5.2元/公斤创下三年来的新高；5月1日至5月15日，杭州10大农贸市场普通鲜蛋零售价格为5.30元/公斤，同比上涨1.34%，同比上涨13.01%。5月15日的价格为5.46元/公斤，仅比2013年9月5.68元/公斤的历史高点低3个百分点

杭城本地减蛋

中国东北的鸡蛋供应正在紧张

由于多种原因，鸡蛋供应明显减少，加速了鸡蛋价格的上涨。首先，由于2013年禽流感疫情的影响，我市蛋鸡养殖业受到严重打击，农民没有足够的积极性来弥补摊位，导致蛋鸡数量大幅下降。第二，以政策为导向的“五水治理”建设为关闭蛋鸡场的农民提供每平方米120元至200元的补贴。到目前为止，建德市莲花镇约有30%的农民已经放弃了蛋鸡养殖，当地的鸡蛋供应已经大大减少。第三，中国东北的鸡蛋供应正在紧张。禽流感疫情导致杭州市场的供应来源——浙江和江苏的蛋鸡规模缩小。此外，两个省和许多地方的政府进一步提高了对环境控制的要求，农场相继关闭，从而加大了鸡蛋市场的供应缺口。在全流通市场的背景下，虽然东部三省的鸡蛋供应可以起到供应的作用，但由于全国市场供应总体短缺，批发价格正在迅速上涨。5月14日，交易价格为5.10元，较去年同期的4.50元上涨了13.33%。第四，广东和福建的许多地方最近连续遭受暴雨袭击，蔬菜大面积泛滥，导致市民对蔬菜的消费减少。由于鸡蛋消费的替代效应明显，成交量明显增加，加剧了国内市场的鸡蛋供应紧张。

杭州是一个炎热的夏天，在七月和八月

鸡蛋生产率将下降，鸡蛋价格将再次上涨

几天前，鸡蛋的现货价格与前几年的价格周期背道而驰，而且还大幅上涨。据监测数据显示，自3月中旬以来，全国普通鲜蛋价格明显上涨，现已接近历史高点。与3月8日(5月13日)相比，中国普通鲜鸡蛋价格上涨了约15%。目前，中国普通鲜鸡蛋的价格仅比2013年9月19日设定的每斤5.57元的最高价格低1.3%。

随着鸡蛋价格的上涨，农业利润有所回升，农民们补充资金的热情也有所提高。在一些地区，上个月的补充情况是2月份的两倍。

从小鸡到产卵的时间大约是5个月。即使我市鸡蛋价格在3月底出现上涨迹象，也不会在短期内改变供应紧张的局面。在八月底之前，我们城市的鸡蛋供应将会短缺，这是预料之中的事。总的来说，7月和8月，杭城处于高温期，蛋鸡采食量减少，产蛋率下降，鸡蛋供应的进一步紧张将支撑鸡蛋价格再次上涨。众所周知，鸡蛋在梅雨天气很容易变质，届时价格可能会有小幅调整，之后价格会继续上涨。

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