第一个巢里的蛋本来是有营养的，但是当它们被糖浆漂白并装进鸽子蛋时，它们

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假鸽子蛋，真鸽子蛋

前天10点58分，徐女士打来电话:万寿亭食品市场路口有假鸽子蛋贩。鸽子蛋在哪里？事实上，小鸡蛋已经浸泡在药水中。蛋壳像鸽子蛋一样白。鸽子蛋太贵了，是在家里给孩子们买的，但是在被药水浸泡后，如果孩子们吃了会有麻烦吗？

见习记者林琳证实:徐姐姐今年61岁，她7岁的孙女非常喜欢吃鸽蛋。她经常去菜市场，徐姐姐更注重鸽子蛋。

前天早上9点，她去万寿亭农贸市场买食物。在武林路和万寿亭街的十字路口，她看到一男一女在卖鸽子蛋。他们俩都大约50岁了，面前放着一个竹篮和一只用绳子拴着的鸽子。

"我听说每磅15元，真正的鸽子蛋太便宜了！"徐姐姐说她上个月见过这两个卖鸽子蛋的人一次。

五六年前，徐姐姐花了20元钱在类似的小贩手中买了鸽子蛋。当她回家做饭剥鸡蛋时，她发现自己被愚弄了——真的是鸽子蛋，蛋清是透明的；假鸽子蛋，像普通鸡蛋一样煮熟。

至于假鸽子蛋，《快报》前年报道说，朱先生花50元在拱北社区附近买了25个“鸽子蛋”。当他回家时，他发现自己的尺码不对，于是他去报社寻求我们的帮助(详情见2012年3月9日的快报)。据卖禽蛋的姐姐说，这些“可疑蛋”实际上是乌骨鸡蛋，市场价格为七八美分。

前天中午，我们来到了万寿亭农贸市场。市场上有五个卖鸽子蛋的固定摊位。当我谈到早上的时候，几个摊主都笑了。

一个姓彭的大姐小心翼翼地递过来一个鸽子蛋。"外面是漂白的鸡蛋，比这个更大更重."

几个卖鸽子蛋的摊主说，真正的鸽子蛋是椭圆形的，有尖锐的末端，白色光滑的蛋壳，几乎和拇指一样长，重量在15克到30克之间；不管鸡蛋有多小，与鸽子蛋相比，它仍然是一个大圆圈。如果摊位上卖的鸽子蛋比较丰满，价格也比较便宜，十有八九是鸡生的第一个蛋，比正常的蛋小。

彭姐姐说，在真正的鸽子蛋中，价格是按数量计算的，很少按重量出售。"现在是10元3分."。

为什么鸽子蛋这么贵？浙江省农业科学院家禽研究室主任卢丽芝说，成功配种后，鸽子的年产蛋量保持在30-40只，分为淡季和旺季。夏季产量低时，鸽子蛋的价格可能是普通鸡蛋的十倍以上。“稀世珍宝”，价格自然很高。

浙江医科大学第二医院营养科主任张偏红说，事实上，家禽和鸡蛋的营养成分几乎是一样的，市场上关于营养价值的传言大多是由不同的市场价格引起的。

然而，鸽子蛋煮熟后很香，蛋白质就像果冻一样。它尝起来比鸡蛋更细更软，易于消化和吸收。

如何辨别真假鸽子蛋

出现

真正的鸽子蛋:蛋壳是粉红色和白色的，椭圆形，有尖锐的末端，蛋壳表面是白色和光滑的，没有颗粒。

假鸽子蛋:颜色不如鸽子蛋白，蛋形圆，蛋壳光泽度低，表面粗糙。

重量

真鸽子蛋:重量在10克到30克之间。

假鸽子蛋:有些超重，有些较轻。

蛋壳的透光率(可以用手电筒照明)

鸽子蛋:整个鸽子蛋都可以被照亮(鸽子蛋的蛋壳很薄，用手电筒和光线照射，透光度好)。

假鸽子蛋:透光度差。