央视曝光了这种味道，九九鸭鸭脖大肠杆菌出榜杭州炖锅店是可靠的

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许多杭州人喜欢在业余时间买鸭脖子、鸭头和鸡脚来治舌头。然而，中央电视台昨天发布的一则新闻让人们质疑这些酱油和卤素产品:

在北京独特而持久的鸭脖测试中，大肠杆菌超标高达30倍，这让网民们直接将其形容为“出类拔萃”。

杭州我们周围的罗梅安全吗？昨天，记者走访了杭州几家出售酱油和卤味产品的美味而持久的连锁店和超市，了解情况。

杭州的罗梅店没什么影响力

但是罗梅的手套经常用到最后

在文三路一家美味的熟食店，记者询问了这条新闻对生意的影响。

“业务没有影响，非常好。”店员的回答很简单。他说店里的生意和往常一样，甚至客流量也更大。我连续参观了几家历史悠久的美味卤味店，但是很多顾客不知道这个消息，甚至有些人直接说他们不在乎。"大肠杆菌通常会导致腹泻，这是无法相比的."

一家独家鸭颈店的老板告诉记者，独家熟食不是在店内生产的，而是由总公司根据一定的卫生和运输标准统一供应的。“我认为北京有一个问题，这可能是后续运输或销售中的一个问题。可能是放置时间太长，或者员工在工作时没有戴手套，直接接触食物，这将导致大肠杆菌的生长。”

沿着文怡路的一家“九九亚”商店也对自己的食物很有信心。"我们日常工作中最重要的事情是擦干净它."一名店员告诉记者，他自己的老板最关心商店的卫生，他会时不时来检查一下。一天也有三四次。“我们对食物的摆放也有要求。例如，食物不能一次大量投放以防止温度上升过快；在橱柜靠近玻璃门的地方，有必要放置对低温等要求较低的食物。”

既然每个人都认为没有问题，有没有相关的测试证明来说明真相？记者问了很多卤味店，得到的回答都是一样的:健康证明和卫生许可证都齐全，但是没有相关部门专门针对熟食的检测报告。

昨天，一向爱吃卤味的王女士放弃了买鸭脖作为配菜的想法。在她看来，没有人能说出杭州的情况。我希望有关部门对熟食市场进行“全面体检”。

记者观察到，无论是路边商店还是超市的集装箱，一般工作人员在提货时都会戴上塑料手套，用特制的夹子夹住，有的甚至戴上口罩。

然而，这里没有遗漏——许多商店的员工使用一次性手套长时间拿食物，然后脱下手套，内外翻转，放在户外。当被问及多久更换一次手套时，员工们说没有规定，他们必须“看情况”。

目前，有许多监管主体

“网强清远”瞄准了卤味市场

相关部门如何监管这些卤素产品商店？

昨天，省食品安全办公室相关负责人告诉记者，根据部门的不同职能，这些卤制品商店的监管主体在不同的地方有所不同，有的受食品药品监督管理局监管，有的受质监局监管。杭州食品安全举报投诉热线“96317”的工作人员表示，质量监督的生产环节和工商管理的流通环节。

针对监管主体众多的现状，各省市在食品安全管理方面采取了联动机制。省食品安全办公室相关负责人表示，9月1日至10月8日，浙江省要全面开展食品安全“固网清源”集中行动。运行期间，浙江省食品安全委员会将组织食品安全办公室和农业。工商、质监、食品药品监管、公安等部门开展了集中联合执法行动:“整治的重点之一是熟肉制品和包括鸭脖在内的红烧肉等肉店。我们将通过联合行动，

此外，市民可以拨打96317举报食品领域的非法活动。

E.超过标准的大肠杆菌可能是致命的

最好在吃红烧猪肉之前加热

浙江工业大学生物与环境工程学院食品科学副教授张建友告诉记者，大肠杆菌在日常食品中很常见，但它在肉制品和卤制食品中的比例很高，因为肉特别容易腐烂，而且大肠杆菌也很容易繁殖。

互联网上有一种说法，如果大肠杆菌严重超标，每个人都不会吃美味的食物，但细菌。对此，张教授表示，如果吃的东西严重超标，就会导致呕吐、腹泻等症状，甚至危及生命。

如何处理大肠杆菌？张教授告诉记者，传统的方法是加热，这样可以减少大肠杆菌的数量。此外，它可以通过冷藏和真空包装来抑制。

此前，恒成卫生部门还提醒市民尽量少吃红烧熟食。如果你一定要吃，你应该在2小时内吃，最好在吃之前加热。