包装饮用水新国家标准(最新版)全文

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一.表述

根据原卫生部《关于印发2010年清理整顿国家食品安全标准工作方案的通知》(卫办发[2010]106号)，浙江省卫生监督所、中国饮料工业协会、国家饮用水产品质量监督检验中心、舟山市卫生监督所等。负责起草包装饮用水的国家食品安全标准。起草小组分析了国内外包装饮用水的相关标准和安全指标要求，在《瓶装饮用水卫生标准》(GB19298-2003)和《瓶装饮用纯净水卫生标准》(GB 17324-2003)的基础上，进行整合和修订，形成《食品安全包装饮用水国家标准》(GB 19298-2003)，该标准于2014年12月24日由国家卫生计生委批准发布，自2014年5月起实施本标准中包装饮用水的标签要求(4.1和4.2)将从2016年1月1日起实施。

二、关于标准的适用范围

本标准适用于直接饮用的包装饮用水，即密封在符合食品安全标准和直接饮用相关规定的包装容器中的水，不适用于饮用天然矿泉水。天然矿泉水将在国家食品安全标准(GB8537)中单独修订。

三。对原材料的要求

包装饮用水的原料主要有两种来源:公共供水系统和非公共供水系统。非公共供水系统的水源可分为地表水和地下水。

公共供水系统的水源应符合《生活饮用水卫生标准》(GB 5749)的要求。

非公共供水系统的水源应分别满足GB 5749对饮用水水质卫生的要求，即地表水作为水源应满足《地表水环境质量标准》(GB3838)的要求，地下水作为水源应满足《地下水质量标准》(GB/T 14848)的要求。这些非公共供水系统的水源经处理后，应满足GB5749的要求，然后进入生产包装饮用水的后续处理过程。由于非公共供水系统的水源水经处理后酸碱度不会发生变化，食品加工用水可参照《地表水环境质量标准》(GB3838)或《地下水质量标准》(GB/T 14848)的酸碱度执行。

四、关于“添加食品添加剂调节口味”的标识

根据《食品安全国家标准——食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)，当添加硫酸镁、硫酸锌、氯化钙和氯化钾等食品添加剂来调节口味时，应在产品名称旁边标注“添加食品添加剂来调节口味”字样。对于只使用加工助剂(如氮气)的人，根据《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)，加工助剂可以不加标记，类似的词语如“添加食品添加剂调节口味”也不需要标记。

V.包装饮用水的名称

包装饮用水的名称应真实、科学，除水以外的一种或几种成分不应用于命名包装饮用水。包装饮用水的标签应符合《预包装食品包装通则》(GB7718)的规定，并应清晰、醒目、持久，以便消费者在购买时易于识别和阅读。包装饮用水的产品名称不得标注“活性水”、“小分子水”、“功能水”、“能量水”等不科学的内容。

六.微生物指标

本标准保留了大肠菌群的指标，增加了铜绿假单胞菌的指标，不再保留菌落总数、霉菌和酵母菌数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和志贺氏菌的指标。

菌落总数、霉菌和酵母是健康指示细菌，通常不影响公众健康。对健康指标细菌的过度控制和消毒可能导致饮用水中溴酸盐含量的增加，造成健康风险。目前，食品法典委员会(CAC)、国际食品微生物标准委员会(ICMSF)、国际瓶装水协会(IBWA)、美国、澳大利亚和欧盟尚未制定包装饮用水的卫生细菌指标。我们的委员会正在组织起草《食品安全国家标准——包装饮用水生产卫生标准》，该标准将通过控制生产和加工过程来加强卫生指示菌的监测和管理。因此，本标准不再保留上述指标。

根据我国饮用水、CAC、ICMSF及相关标准的检测结果，本标准保留了大肠菌群指标，增加了条件致病菌铜绿假单胞菌(又称铜绿假单胞菌)指标。由于世界饮用水没有金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和志贺氏菌的指标，也没有充分的科学依据，本标准不再保留。

七.标签识别的实现

本标准中包装饮用水的标签要求(4.1和4.2)将从2016年1月1日起实施。2016年1月1日后生产的包装饮用水的标签应符合《食品安全包装饮用水国家标准》(GB19298-2014)的要求，在此之前生产的包装饮用水可继续销售直至保质期。

八、关于桶装水周转桶的标签

自2016年1月1日起，瓶装水周转桶的标签应符合本标准的规定。对于不符合本标准规定的产品名称的周转桶，如果通过注射成型直接压印或涂漆在桶体上，则该名称将被更正(例如，通过桶口标签的方式)，并允许使用至2016年12月31日，并在产品保修期内销售。

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