全球食物浪费现象令人吃惊，每年有13亿吨“食物浪费”

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根据联合国粮农组织11日发布的一份研究报告，全球食物浪费现象令人担忧，这不仅造成了巨大的经济损失，而且严重损害了人类赖以生存的自然资源。

根据这份报告，全世界每年浪费13亿吨食物，相当于大约7500亿美元的经济损失。其中，亚洲谷物、蔬菜和水果的浪费最为突出。

根据这份题为“食物垃圾足迹:对自然资源的影响”的报告，世界上54%的食物垃圾发生在“上游”，即生产、收获后处理和储存过程；46%发生在“下游”，即加工、流通和消费阶段。

一般来说，发展中国家和地区的粮食损失主要发生在农业生产过程中，而在中等收入和高收入国家和地区，零售和消费中的粮食浪费通常较为严重，占总浪费的31%至39%。

联合国农业组织总干事若泽·格拉齐亚诺·达席尔瓦说，世界上每年生产的食品中有三分之一是由于处理不当而浪费掉的，这相当于瑞士的国内生产总值。

联合国环境规划署执行主任阿奇姆·施泰纳说，粮农组织披露的浪费“令人震惊”。

“这是一个响亮的警报。我们甚至没有看到食物浪费的更多间接影响...这些费用将由我们的子孙负担，”施泰纳说。“在不到37年的时间里，全球人口将再增加20亿。未来我们将如何养活自己？”

根据这份报告，食物垃圾出现在食物链中的时间越晚，环境后果就越严重，因为环境成本将随着加工、运输、储存和烹饪过程而累积增加。

例如，世界上每年生产但不食用的食物消耗俄罗斯伏尔加河年流量的三倍，并向大气排放33亿吨温室气体。

根据该报告，在亚洲的工业化地区，谷物和蔬菜的浪费是严重的，这导致了自然资源的巨大浪费。

其中，人均粮食浪费80公斤，人均蔬菜浪费超过100公斤。废物主要发生在“农业生产、收获后处理和储存以及消费阶段”。

根据联合国农业组织的说法，消费习惯和供应环节之间缺乏沟通导致了富裕社会的高水平食物浪费。消费者会无计划购买、过度购买或对“最佳有效期”过于敏感。质量和审美标准导致零售商拒绝接受大量完全可食用的食品。